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和面機(jī)是否會(huì)影響到面的口感

發(fā)布時(shí)間：2024-09-27 瀏覽次

和面機(jī)是現(xiàn)代廚房中常見(jiàn)的家用電器，它為忙碌的都市生活帶來(lái)了便利。許多人認(rèn)為，和面機(jī)揉制的面團(tuán)與手工揉制的面團(tuán)相比，口感可能會(huì)有所遜色。那么和面機(jī)和面真的會(huì)影響到口感嗎？下面我們就簡(jiǎn)單了解下！

全自動(dòng)和面機(jī)

方銳和面機(jī)的力道均勻，可以保證面團(tuán)的質(zhì)地一致，這對(duì)于制作一些需要特定質(zhì)地的面食來(lái)說(shuō)，其實(shí)是個(gè)不小的優(yōu)勢(shì)。但如果采用手工和面，雖然多了一份人情味，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，且力道的控制和衛(wèi)生條件，真的很難保證每次都達(dá)到好的狀態(tài)。

使用和面機(jī)揉制的面團(tuán)雖然面筋網(wǎng)絡(luò)和黏性相對(duì)較弱，但面團(tuán)含水量較高，口感較為柔軟。這種面團(tuán)適合制作包子、餃子等面食，因?yàn)檫@些面食對(duì)面團(tuán)的彈性要求相對(duì)較低，而和面機(jī)揉制的面團(tuán)含水量較高，制作出的包子、餃子口感細(xì)膩、柔軟。

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