和面機攪拌器生銹的原因主要有三個：1、使用不當(dāng)；2、保養(yǎng)不當(dāng)；3、材料問題。使用不當(dāng)包括使用溶劑洗滌器具、把一些酸性物質(zhì)浸泡在攪拌器上等；保養(yǎng)不當(dāng)包括清洗不及時、不干燥等；材料問題就是和面機攪拌器的材質(zhì)不耐熱，用熱水或加熱的食物容易導(dǎo)致攪拌器表面銹蝕。
那么如何進(jìn)行和面機的防銹操作呢？首先，保持環(huán)境干燥、用完及時清洗是必要操作，從根本上防止生銹。其次，和面機的齒輪、鏈條等部位需要潤滑，以保證運轉(zhuǎn)順暢。通常用白色潤滑油或者食用油進(jìn)行潤滑，但是要注意不要使用過多的潤滑油，以免油漬污染食品。在清洗和潤滑完成后，需要對和面機進(jìn)行防銹處理?？梢允褂梅冷P噴霧或者涂抹潤滑油進(jìn)行防銹處理。
